Wein

Rotwein: Bonarda aus Oltrepò Pavese

Noten: 12-13% (je nach Jahrgang).

Grundtraube: 85% Croatina, 10% Uva Rara, 5% Barbera.

Geografische Lage: Weinberge auf den ersten Hügeln nach der Poebene in den Gemeinden San Damiano al Colle, Montù Beccaria und Rovescala.

Bodenbeschaffenheit: zerfallener lehmiger Sand- und Kalkstein auf einer Höhe von 180/280 Metern ü.d.M.. Traditionelles Gujot System.

Rebenalter: 6/35 Jahre. Weinzubereitung: die ganze Traube wird gequetscht und für 7/15 Tage gären lassen, und dann je nach Jahrgang in Stahlbehälter bei kontrollierter Temperatur gelagert. Nach der Reifung von mindestens 5 Monaten erfolgt Umfüllung in Stahltanks (thermokonditionierte Stahltanks mit einem Druck von 6 Atmosphären) für die zweite Fermentation. Die Verfeinerung erfolgt dann in der Flasche für 40 Tage.

Eigenschaften: Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. fruchtige Note: erinnert an Brombeeren und Himbeeren. Der Geschmack ist weich, elegant und gut strukturiert, im Abgang Mandeln und Pflaumen. Volles Aroma im Gaumen.

Empfehlung: Trinktemperatur 8 ° / 15 ° Geeignet: hervorragend zu Wurstwaren, allgemein zu Fleisch, zu Wildgerichten oder Braten, wunderbar zu gereiftem Käse, gut zu Fischgerichten (in diesem Fall bei 8° Grad servieren).

Wein: Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC

Bezeichnung: Bonarda DOC

Alkoholgehalt: 12% – 13% (je nach Jahrgang).

Rebsorten: 85% Kroatien, 10% Uva Rara, 5% Barbera.

Geografische Lage: Weinberge auf den ersten Hügeln des Oltrepò Pavese, in den Gemeinden San Damiano al Colle, Montù Beccaria, Rovescala.