€4,50 – €6,00
Machen Sie eine besondere und einzigartige kulinarische Reise, denn nur ein ganz kleiner Handwerksbetrieb kann eine solch originelle Pasta herstellen. Eine seltene kulinarische Köstlichkeit, eine Explosion an Aromen und Geschmack, die sie unbedingt probieren müssen.
Zur Herstellung der Nudeln mit Bergkräutern werden nur frische Eier, Hartweizengrieß und eine Mischung aus 8 Gewürzen verwendet.
Gewicht: 250 g
| Produttore | Pastificio Artigianale Pressenda |
|---|---|
| Zone | Piemonte |
| Peso | 250 g, 500 g |
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Handgefertigter Risotto aus hochwertigen Produkten, kaltem, getrocknetem Gemüse und einer Lieferkette von 0 km kombiniert mit Carnaroli-Reis. Eine ideale Lösung für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf gute und echte Küche verzichten möchten. Das Produkt ist von höchster Qualität; frisch gekocht ist es in der Tat ein Hochgenuss für Gaumen und Augen. Nur italienische Zutaten, 100% Natur.
Zutaten: Klassischer Carnaroli Reis, 5% Kürbis, 1,7% Steinpilze, getrocknete Zwiebeln.
Nettogewicht: 160 gr
Ist ein großes kristallines Reiskorn, 1964 aus einer Kreuzung von Arborio und Stirpe 136e entstanden und er wurde hauptsächlich im Gebiet Vercelli/Novara/Pavia (Lomellina) angebaut.
Verwendung:
Eignet sich besonders für Risotto, der sehr cremig sein soll und wo sich Reis mit Zutaten gut verbindet und Gewürze die Reisstärke hervorholen und gut aufgenommen werden, damit eine perfekte Harmonie entsteht. Das gilt genauso für Timbales und Reissalate. Baldo Reis ist so vielseitig, dass er auch in Gemüsesuppe (minestrone) oder anderen traditionellen Gerichten wunderbar schmeckt.
Tagliolini Heu & Stroh
Feine Hartweizengrießnudeln mit Ei und Spinat
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier 20%, Spinat 2%, Wasser.
Gewicht: 250 gr
Carnaroli-Reis ist eine sehr feine Reissorte. Etwas größer, ca 7 mm, länglich mit einer weißen zentralen Perle.
Der Geschmack ist klar, tendenziell süß, auch nach dem Kochen bissfest.
Er wurde 1945 zwischen Vialone (hoher Aminogehalt, der Beständigkeit beim Kochen garantiert) und Lencino (langer, dicker und perlmuttartiger Reis) gewonnen. Es wird von vielen Feinschmeckern als der „Reiskönig“ angesehen.
Außergewöhnlich große und langgestreckte Körner mit einem kleinen Mittelteil, hohen Aminoanteil von 24%, das ist ein wunderbares Gleichgewicht zwischen guter Flüssigkeitsaufnahme und geringem Stärkeverlust. Ideal für Risotto, Timbales, Reis mit Saucen. Er verkocht nicht und fällt auch nicht auseinander. Aufgrund dieser Eigenschaften wird er nicht nur in der gehobenen Gastronomie bevorzugt, sondern auch von weniger erfahrene Köchen.
Die Garzeit beträgt 16-18 Minuten.
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