€9,50
PINOT NERO
VINIFICADO EN ROSA
Vino obtenido de la vinificación rosada de uvas finas Pinot Noir.Excelente vino como aperitivo, está indicado con risotto, carnes blancas y pescados.
Agotado
Servir a 8 – 10 C.
Contiene sulfitos
75 cl
12,5 vol
| Zone | Lombardia |
|---|---|
| Produttore |
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Vino: Bonarda de Oltrepò Pavese
Grados: 12-13% (según añada).
Uva básica: 85% Croata, 10% Uva Rara, 5% Barbera.
Ubicación geográfica: viñedos en las primeras colinas de Oltrepò Pavese, ubicados en los municipios de San Damiano al Colle, Montù Beccaria, Rovescala. Características del viñedo: suelo derivado de la desintegración de areniscas y margas calcáreas con componente arcilloso, situado a 180/280 metros sobre el nivel del mar Sistema tradicional de formación de Gujot.
Edad del viñedo: 6/35 años. Vinificación: obtenido del prensado del raspado, con maceración en los hollejos durante 7/15 días, según añada, en depósitos de acero a temperatura controlada. Tras decantación y maduración de al menos 5 meses, se realiza la refermentación en autoclave (depósitos de acero termocondicionados con una presión de 6 atmósferas) para la segunda fermentación. Refinamiento en botella durante 40 días. Características organolépticas: Intenso color rojo rubí con reflejos violáceos. Nariz intensa y afrutada: recuerda a mora y frambuesa. En boca es suave, elegante y bien estructurado, con retrogusto de almendras y ciruelas. Gran persistencia olfativa retro. Servir a: 8 ° / 15 ° Maridaje: Excelente con embutidos, carnes en general, caza y carnes a la brasa, delicioso con quesos curados, agradable maridaje con platos de pescado (en este caso servir a 8 grados).
Barbera Fermo “La Desiderata”
AÚN VINO
Vino: O.P. Barbera DOC
Nombre: Barbera Fermo “La Desiderata”
Grados: 12-13% Vol. (Según añada)
Uva básica: 85% Barbera, 15% Croata
Ubicación geográfica: viñedos en las primeras colinas de Oltrepò Pavese, ubicados en los municipios de San Damiano al Colle, Montù Beccaria, Rovescala.
Características del viñedo: suelo derivado de la desintegración de areniscas y margas calcáreas de alto componente arcilloso, situado a 220/280 metros sobre el nivel del mar. Sistema de entrenamiento tradicional Gujot y cordón de espuelas.
Edad del viñedo: 4/35 años
En las huertas de Alba los albaricoques se procesan al cabo de unas horas, y se cuecen con la única adición de azúcar de caña para obtener una mermelada completamente natural siguiendo la tradición piamontesa.
El método de procesamiento “al aire libre” es el método clásico utilizado desde la antigüedad para la conservación de la fruta. De hecho, después de ser cuidadosamente limpiada y lavada, la fruta simplemente se cuece en una olla con la única adición de azúcar de caña.
De esta forma obtenemos un producto que realza el sabor de la fruta utilizada y con las características artesanas que solo nuestras madres pueden igualar.
Todo esto lo prueba la cantidad de fruta utilizada; para la producción de 100 gramos de mermelada se utilizan 130 gramos de jugosos albaricoques frescos.
Es excelente con pan recién tostado, “blanqueado” con mantequilla de montaña.
¡Obtenemos un rico y saludable desayuno o refinada merienda!
Nombre del producto: compota de albaricoque
Categoría: Mermeladas extra
Peso neto: 110g.
Ingredientes: albaricoques, azúcar moreno
Variedad: Albaricoques (Prunus armeniaca L.)
Contexto climático de la cosecha: seco
Fecha de cosecha: finales de junio
Tipo de colección: manual
Bonarda dell’Oltrepò Pavese es un vino lombardo elaborado a partir de uvas croatas (al menos un 85%) y es uno de los tintos más representativos de la provincia de Pavía. El vino Bonarda combina a la perfección con las recetas clásicas lombardas, desde el risotto con salchicha hasta la famosa cassoeula. Las principales características organolépticas de Bonarda son estructura, fruta, cierta suavidad y un tanino agradable.
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