Product Details
Descrizione
TAGLIOLINI “LE ITALIANE” con curcuma
PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO
Ingredienti: semola di grano duro, pomodoro 2%, bietola rossa 2%, spinaci 2%, curcuma 2%, acqua.
Formato: 250 g
Informazioni aggiuntive
| Produttore | Pastificio Artigianale Pressenda |
|---|---|
| Regione | Piemonte |
| Peso | 250 g, 500 g |
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É stato ottenuto nel 1945 dall’incrocio tra Vialone (con alto contenuto di amilosio che garantisce la tenuta in cottura) e il Lencino (riso lungo, grosso e molto perlato). É ritenuto da molti gourmet il riso principe della cucina.
La sua fama deriva dall’eccezionale compattezza dei chicchi grossi e allungati con piccola parte centrale, l’alto contenuto di amilosio prossimo al 24% del totale amido, l’ottimo equilibrio tra buona capacità di assorbimento dei liquidi e bassa perdita di amido. É ideale per risotti, timballi, risi al sugo. Non scuoce e il chicco non si disgrega. Per queste sue caratteristiche viene preferito nelle preparazioni di alta cucina; ma anche cuochi meno esperti possono ottenere grandi risultati.
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Abbinamenti:
si utilizza per preparare risotti e insalate di riso ed è un ottimo accompagnamento per pesci e carni dal gusto delicato. É molto decorativo grazie alla pellicina nera che ricopre il chicco e che contrasta con il bianco dell’interno del chicco.
Info@ibuonisiamonoi.it
+39 366 239 3535
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