€3,90
Maridajes:
se utiliza para preparar risottos y ensaladas de arroz y es un excelente acompañamiento de pescados y carnes con un sabor delicado. Es muy decorativo gracias a la piel negra que recubre la veta y que contrasta con el blanco del interior de la veta.
Agotado
Curiosidad:
su nombre, dedicado a la Diosa del Amor, deriva del hecho de que en la antigua China se la consideraba muy afrodisíaca. Pertenece a la subespecie Japonica.
Características:
es un arroz integral que cuenta con un alto contenido en fibra, fósforo, hierro, zinc y selenio; además, posee un altísimo contenido en antocianinas (que le dan al arroz su característico color negro), sustancias vegetales capaces de captar radicales libres y evitar la oxidación. El color negro es natural porque el pericarpio, la película más externa, tiene el color del ébano.
| Zone | Lombardia |
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| Produttore |
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Desde el “ciabot” de los suaves suelos de nuestros viñedos piamonteses, al silencio de las barricas, para saborearlo en nuestra pasta
Con dos ingredientes principales sencillos, sémola de trigo duro y Barolo que juntos forman una pasta con un sabor único.
gracias a la calidad de los productos suministrados por nuestro territorio.
Ven y pruébalo en nuestro nuevo formato de 250g
El arroz Carnaroli es una variedad muy fina de arroz superfino. El grano es grande y de unos 7 mm de largo, alargado y de color cerúleo con una pequeña perla central blanca.
El sabor es claro, de tendencia dulce, con una veta firme y elástica incluso después de la cocción.
Se obtuvo en 1945 del cruce entre Vialone (con un alto contenido en amilosa que garantiza su resistencia durante la cocción) y Lencino (arroz largo, espeso y muy perlado). Muchos gourmets lo consideran el principal arroz de la cocina.
Su fama deriva de la excepcional compacidad de los granos grandes y alargados con una pequeña parte central, el alto contenido de amilosa cercano al 24% del almidón total, el excelente equilibrio entre buena capacidad de absorción de líquidos y baja pérdida de almidón. Es ideal para risotto, timbales, arroz con salsa. No se cuece demasiado y el grano no se desintegra. Por estas características se prefiere en preparaciones de alta cocina; pero incluso los cocineros menos experimentados pueden lograr grandes resultados.
El tiempo de cocción es de 16-18 minutos.
Los tagliolini con salmón son un primer plato muy sabroso y genuino porque combinan la intensidad de la pasta de trigo duro con el sabor irresistible de uno de los pescados más queridos y ricos en Omega 3 del mundo.
Risotto elaborado artesanalmente con productos de alta calidad, verduras deshidratadas en frío y cadena de suministro de 0 km combinado con arroz Carnaroli. Es la solución ideal para quienes no tienen tiempo pero no quieren renunciar a la buena y genuina cocina. El producto es de la más alta calidad; cuando se cocina, de hecho, satisfará la vista y el paladar como un producto fresco de temporada. Solo ingredientes italianos, 100% naturales.
INGREDIENTES: Carnaroli clásico, 5% calabaza, 1,7% hongos porcini, cebolla deshidratada.
Peso neto: 320 g
Info@ibuonisiamonoi.it
+39 366 239 3535
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