Riz Venere

Description

Curiosité

son nom, dédié à la déesse de l’amour, vient du fait que dans l’ancienne Chine, il était considéré comme hautement aphrodisiaque. Il appartient à la sous-espèce Japonica.

Caractéristiques

c’est un riz brun à haute teneur en fibres, phosphore, fer, zinc et sélénium; il a également une teneur très élevée en anthocyanes (qui donnent au riz sa couleur noire caractéristique), substances végétales capables de capter les radicaux libres et d’éviter l’oxydation. La couleur noire est naturelle car le péricarpe, le film le plus externe, a la couleur de l’ébène.