Gelée de Moscato. Gouttes de vin

Le vin Dolcetto est traditionnellement le «vin de table» du Piémont. Il a généralement une couleur rouge rubis, un goût sec, agréablement amer, une acidité modérée, un bon corps, harmonieux. Dolcetto était le vin du Président Einaudi, originaire de ces terres, qui, en tant qu’admirateur et producteur convaincu, a été parmi les premiers à poser les bases d’une mise en valeur et d’une affirmation concrètes de ce vin. La culture de cette vigne dans la région remonte aux années 1500, comme en témoignent les citations dans les ordonnées municipales.
Sa polyvalence nous a convaincus de transformer le précieux vin Dolcetto en une délicieuse gelée.
Il convient particulièrement aux accords avec les fromages mi-affinés et affinés et se marie aussi bien avec les fromages de vache locaux tels que Castelmagno et Raschera que les fromages d’abbaye tels que le Mont Saint Marie et les fromages de chèvre. En plus de cette délicieuse combinaison, il convient pour accompagner des glaces, des yaourts ou des salades de fruits. Sa saveur particulière “vineuse” est également exceptionnelle lorsqu’elle est associée à une crème à la vanille ou à d’autres desserts. Une combinaison particulièrement délicate et raffinée est celle avec le foie gras.

Informations élémentaires

Nom du produit: Gouttes de vin rouge
Catégorie: Sauces / accompagnements de viande et de fromage
Poids net: 110g
Ingrédients: Dolcetto Langhe Doc, sucre de canne, pectine.