Tomini à la truffe

Salami cuit pur porc caractérisé par une agréable note d’épices, parfumé avec une infusion d’ail dans du vin rouge filtré, selon la tradition séculaire d’Oltrepò Pavese. Sa couleur audacieuse est synonyme de qualité car elle est due au pourcentage élevé de viande maigre dans la pâte. Excellent à consommer avec une purée de pommes de terre ou avec des lentilles en hiver, il devient un apéritif d’été alléchant s’il est servi froid en fines tranches avec un accompagnement de légumes.