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Bonarda de l’Oltrepò Pavese est un vin lombard produit à partir de raisins Croatina (au moins 85%) et est l’un des rouges les plus représentatifs de la province de Pavie. Le vin Bonarda se marie parfaitement avec les recettes lombardes classiques, du risotto à la saucisse au célèbre cassoeula. Les principales caractéristiques organoleptiques de Bonarda sont la structure, le fruit, une certaine douceur et un beau tanin.
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Rouge intense aux reflets rubis. Mousse vive et violacée. Il a un joli parfum vineux, avec des notes parfumées de petits fruits rouges. Corsé, persuasif, légèrement tannique, il se marie bien avec la charcuterie grossièrement moulue, les plats avec sauces à la viande, les ragoûts.
| Zone | Lombardia |
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| Produttore |
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Seules les meilleures fraises sont cuites avec la seule addition de sucre de canne. La méthode de traitement «à l’air libre» est la méthode classique utilisée depuis l’Antiquité pour la conservation des fruits. En fait, après avoir été soigneusement nettoyé et lavé, le fruit est simplement cuit dans une casserole avec le seul ajout de sucre de canne. Nous obtenons ainsi un produit qui rehausse la saveur du fruit utilisé et avec des caractéristiques artisanales que seules nos mères peuvent égaler.
Pour la production de 100 grammes de confiture, 165 grammes de fraises fraîches juteuses sont utilisées. Il est excellent à déguster sur du pain fraîchement grillé, «blanchi» au beurre de montagne. Nous obtenons un petit-déjeuner copieux et sain ou une collation raffinée!
Nom du produit: Compote de fraises
Catégorie: Confitures supplémentaires
Poids net: 110g.
Ingrédients: fraises, cassonade
Variété: Fraises (Fragaria vesca)
Contexte climatique de la récolte: sec
Date de récolte: juillet / août
Type de collecte: manuelle
Ingrédients: Cidre de pommes italiennes.
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Acidité 5%, non filtrée, non pasteurisée. Convient aux végétaliens
Fabriqué avec les meilleures pommes. Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière directe.
La recette de notre bacio di dama est une ancienne recette transmise de mère en fille. Composé de deux biscuits aux noisettes qui se fondent en un baiser au chocolat.
Poids 150 g
La sauce de oignons est un produit particulièrement polyvalent.
Il se marie très bien avec les viandes et les fromages.
La combinaison recommandée est avec des fromages affinés et salés, de vache et de pecorino.
Avec les viandes bouillies, il est rehaussé en faisant ressortir le goût aigre-doux de l’oignon.
Un classique est la combinaison avec le filet de porc.
Il peut être un apéritif raffiné s’il est servi sur une “mini” bruschetta!
Nom du produit: sauce de oignons
Catégorie: Accords pour fromages
Poids net: 110g.
Ingrédients: oignons, cassonade
Origine: Piémont
Variété: oignons de printemps (Allium cepa)
Type de culture: certifié biologique
Contexte climatique de la récolte: sec
Date de récolte: juillet / août
Type de collecte: manuelle
Info@ibuonisiamonoi.it
+39 366 239 3535
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