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Barbera Fermo “La Desiderata”
Wein: O.P. Barbera DOC
Name: Barbera Fermo “La Desiderata”
12-13% Vol. (Je nach Jahrgang)
Rebsorten: 85% Barbera, 15% Croatina
Geografische Lage: Weinberge auf den ersten Hügeln des Oltrepò Pavese in den Gemeinden San Damiano al Colle, Montù Beccaria und Rovescala.
Weinbergseigenschaften: sehr lehmiger Sand- und Kalkstein auf 220/280 Metern ü. d. M.
Traditionelles Gujot-System
Rebenalter: 4/35 Jahr
Nicht vorrätig
Zubereitung: Fermentation der ganzen Trauben in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 20-30 ° für 10/12 Tage. Nach dem Abziehen und dem anschließenden Abfüllen wird das Produkt etwa 3 Monate lang in Stahltanks gelagert. Anschließend wird es für die letzte Verfeinerung 2/3 Monate in Flaschen gefüllt.
Eigenschaften: intensive rubinrote Farbe, fruchtiges Aroma (erinnert an Brombeeren). Angenehm Tannin haltig und sehr vollmundig. Intensiver Geruch.
Servieren bei: 18 °
Essen passt: rotem und weißem Fleisch, Wild, herzhafte Vorspeisen, gereiftem, würzigen Käse.
| Zone | Lombardia |
|---|---|
| Produttore |
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Ist ein köstlicher Nachtisch aus Großmutters Küche und kommt aus der Gegend von Alba im Piemont
Die besten Äpfel aus Alba, der Hauptstadt der „Langhe“ werden reif geerntet und sofort verarbeitet um dann mit Amarettokeksen, Kakaopulver und Rohrzucker verkocht zu werden.
Es ist ein klassisches Löffeldessert und dazu passt eine Panna Cotta, Eis oder Jogurt. Auch super zum Verfeinern der Fülle für Kürbisteigtaschen oder für andere Rezepte.Die Verarbeitung unter “freiem Himmel” ist die jahrhundertealte klassische Methode Früchte zu konservieren. Die Früchte werden sorgfältig gewaschen und dann im Kessel mit Rohrzucker aufgekocht. Dadurch bleibt der Geschmack vorhanden, so wie zu Großmutters Zeiten. Ein vorzüglicher Brotaufstrich mit Alpenbutter, für Frühstück oder für die Jause.
Die Äpfel kommen aus hundert Prozent biologischem Anbau und werden von Hand geerntet. Verkocht werden sie nur mit Rohrzucker und Amaretti, damit daraus ein rein natürliches Kompott entsteht, nach Original Piemonteser Rezeptur
12,5-13,5% Vol. (Je nach Jahrgang).
Rebsorten: 100% Pinot Grigio
Geografische Lage: Weinberge auf dem zweiten Hügel Oltrepò Pavese in den Gemeinden San Damiano al Colle, Montù Beccaria und Torrazza Coste.
Bodenbeschaffenheiten: lehmiger Kalk und Sandsteinboden, auf 400 Metern ü.d.M.
Traditionelles Gujotsystem.
Weinbergalter: 25 Jahre.
Brotstangen mit Olivenöl
Handgestreckte Grissini sind ein Lebensmittel mit hohem Energiewert und viel Ballaststoffen. Sie enthalten ausschließlich Olivenöl, daher ungesättigte Fettsäuren ohne Cholesterin, und passen bei gemäßigtem Verzehr in jede Diät.
180 g
Wein: O.P. Riesling DOC
Name: Riesling DOC
Sorten: 12-13% Vol. (Je nach Jahrgang) Grundtraube: 100% Riesling
Geografische Lage: Weinberge auf dem ersten und zweiten Hügel Oltrepò Pavese in den Gemeinden San Damiano al Colle, Montecalvo Versiggia und Casteggiano.
Merkmale des Weinbergs: Boden aus lehmigem Sand- und Kalkstein auf 280/350 Metern ü.d.M.
Traditionelles Gujot-Anbausystem Spornkordon.
Rebenalter: 6/35 Jahre.
Info@ibuonisiamonoi.it
+39 366 239 3535
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